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En Ardèche, les châtaignes bénéficient d’une appellation contrôlée.

Voici une petite recette de dessert toute simple, pour mettre à l’honneur ce fruit qui n’est pas facile à travailler du fait de la fastidieuse séquence épluchage !

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 ramequins :

  • 3 œufs,
  • 150 g de crème de marron sucrée (pas besoin d’ajouter du sucre !!!),
  • 1 zeste d’extrait de vanille si votre crème de marron n’est pas déjà aromatisée,
  • 50 cl de crème fraîche.

On ne peut pas faire plus simple :

  • Battre les œufs en omelette ;
  • Ajouter la crème de châtaignes ;
  • Puis la crème fraîche;
  • Verser le mélange obtenu dans les ramequins.

Faites cuire à four doux (120°) au bain marie, pendant environ 40 mn.

Vérifier avec un couteau que les crèmes sont bien prises avant de les sortir du four.

Laissez refroidir au frais pendant quelques heures.

Décorer avec un marron glacé ou des brisures (moins onéreux). Pour un aspect encore plus festif, on peut pousser le luxe jusqu’à émietter des particules de feuilles d’or alimentaire !

 

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09 novembre 2011 Recettes et cuisine bio

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