Recettes et cuisine bio

gratin dauphinois sur ikinat

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Recette du Gratin dauphinois

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Ah la la ! Le gratin dauphinois peut susciter bien des débats ! Il y a ceux qui ne mettent que de la crème, d’autres qui crient à l’hérésie si on y ajoute du gruyère, comté ou autre fromage, auquel cas on l’appellera « gratin savoyard ». Il y a aussi débat autour de la meilleure technique […]

recette flan chataignes ardeche ikinat

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Petits pots de crème à la châtaigne

  En Ardèche, les châtaignes bénéficient d’une appellation contrôlée. Voici une petite recette de dessert toute simple, pour mettre à l’honneur ce fruit qui n’est pas facile à travailler du fait de la fastidieuse séquence épluchage ! Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 ramequins : 3 œufs, 150 g de […]

Makis de courgette au chèvre

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Makis de courgettes au chèvre

Une recette toute simple et rapide à préparer, qui fait beaucoup d’effet pour un apéro ou une petite entrée. Les makis sont à l’origine japonais. Ce sont des petits rouleaux d’algue alimentaire fourrés de riz et de morceaux de poisson cru. Ils sont revisités ici façon végétarienne. Délicieux !

Une sympathique démarche de DD au Moulin de Jean en Normandie

Nous avons eu l’occasion de passer une très agréable soirée dans ce restaurant Le moulin de Jean situé en Normandie près du Mont St-Michel.

Le bio dans ma cuisine

Au maximum j’essaie de mettre du bio ou en tous cas du naturel dans ma cuisine. Exemples pour les produits basiques : – les oeufs pondus par des poules qui ont mangé des graines saines et couru dans la nature (même si c’est celle limitée d’un poulailler !) ; je ne supporte pas l’idée de […]